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Chef Renato Ialenti. Especialista para todo suporte ao seu Negócio em A&B com foco em Gastronomia Italiana!
Bairro:
Todos
Cidade:
Rio de Janeiro - RJ
DESCRIÇÃO DO IMÓVEL
O chef italiano Renato Ialenti. Natural da Umbria (Itália), Ialenti trabalhou para grandes estabelecimentos tanto em Israel, Canadá e Estados Unidos, quanto em seu país de origem. Ele também prestou consultorias e conquistou prêmios, em especial a estrela do Guia Michelin.
“Há hoje uma nova cozinha italiana, movimento crescente que mescla técnicas contemporâneas de preparo com o uso de ingredientes regionais, mas sempre com profundo respeito à tradição”, afirma Renato Ialenti.
Renato Ialenti nasceu em Terni, na Itália. O chef é formado pelo Instituto Hoteleiro I.P.S.S.A.R.T e o Instituto A. Farnese di Roma. A influência predominante em sua gastronomia é da cozinha clássica italiana e mediterrânea, regional e revisitada. Há 22 anos, Renato está inserido no setor gastronômico mundial. A primeira experiência profissional no exterior foi no Hotel Sheraton de Eilat, em Israel. Em 1989, o chef se mudou para o Canadá, em Edmonton Alberta. Lá, trabalhou no Restaurante La Vecchia Osteria. No mesmo ano, resolveu finalizar os estudos na língua inglesa na Califórnia (EUA), onde atuou no Restaurante La Giara di San Francisco.
De volta à Italia em 1990, Renato trabalhou no Restaurante Il Trigabolo di Argenta – ponto de referência da região da Umbria. Nesse espaço, ele se tornou sous chef, do então chef Igles Corelli. Após seis anos de aprendizado, mudou-se para Londres para atuar no Restaurante Lo Spago. Em 1997, inaugurou o primeiro restaurante: Il Gatto Mammone. O local recebeu prêmios de renomados guias gastronômicos europeus (Gambero Rosso, Espresso, Michelin, Touring club, Veronelli, e Slow food), além de ser atribuído como o melhor em Relacionamento entre Preço e Qualidade. Em 2003, inaugurou o Il Cantico, localizado em uma residência da época do século VIII – Abbazia di San Pietro in valle, alcançando os mesmos títulos de gastronomia da região e da Europa.
Desde 2000, desenvolve paralelamente a atividade de consultoria e assessoria especializada na análise do conceito, planejamento, implantação e gestão de restaurantes. Sua ligação com o Brasil iniciou-se em 2007, ao se casar com a administradora de empresas Márcia Guimarães.
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